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消防部門提醒:油煙管道需定時清洗
時間:2014-06-05   編輯:上海喜連登廚房設備清洗工程有限公司    閱讀:2254次

2月26日晚10點半左右,位于鄞州區聯盛廣場菜場路一家面館發生火災,原來是廚師在燒菜時引燃油鍋和排煙管道。
2月13日傍晚,位于海曙區東渡路上一家快餐店廚房也發生了火災,幸好無人員傷亡,然而這起火災的罪魁禍首竟是火星濺燃油煙管道油垢引發火災。
近段時間以來,市區陸續發生多起油煙管道火災。據消防部門介紹,此類火災的發生主要原因是廚房操作人員用火不慎,油鍋無人看管,加之對廚房油煙管道清理不及時,油污堆積嚴重,遇明火或高溫煙氣后,油垢被引燃所致。
如何預防此類火災?市消防支隊相關負責人提醒:定期檢查燃氣燃油管道、法蘭接頭、閥門等重要部位,至少一季度清洗一次油煙管道。
煙道使用時間長了,油污聚集在一塊,影響了煙道的正常使用,然而清除煙道內的油污是極其費勁的事。據了解,現在很多餐飲店并不積極“定期清理”油煙管道,多是敷衍了事,能撐就成。
“油垢是植物油積聚起來的,一到燃點,或是有火星濺到,就會燒起來,像川菜、湘菜這類重油菜系,清洗更要頻繁。”市消防支隊工作人員介紹。
除此之外,還應完善廚房內的消防設施設備,配齊火災報警設備,對火情及時進行監測、報警;增配1211或二氧化碳等氣體滅火器,以便火災初起時,將氣體噴入煙道進行滅火;在煙囪和抽油煙管道末端處設開式灑水噴頭,一旦煙道內發生火災,立即開啟灑水噴頭阻止火勢蔓延。
要加強對廚房操作人員的防火安全常識教育,制定廚房內的用火、用電、用氣、用油的管理制度,規范操作方法和操作規程,防止人為疏忽引發火災;并在廚房內配備滅火毯和與環境場所相適應的輕便滅火器,同時強化重點部位值班制度的落實,最大限度地降低因未進行油煙管道清洗而引起火災事故的發生幾率。
一旦遇到油煙管道起火時,應保持沉著冷靜,應立即關閉油、氣開關;絕對不可用水盲目撲救,否則熱油遇冷水會發生劇烈噴濺,造成火未滅人先傷;滅火器對準排油煙罩或煙管口噴射,噴出的滅火劑借助吸排油煙機的強大引力,均勻地噴灑到著火位置,這個方法既快速,又有效。

 
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